【刀削麵的起源】
蒙古入侵中原，建立元朝後，為了怕漢人造反，於是將人民的金屬刀具全部沒收，這也包括菜刀。
啊降子是要怎麼煮飯做菜咧
於是頒定法律：每十戶用一把刀
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某天有一位老漢想下麵給老伴吃，所以就出門去取刀做麵，但刀已被別人提前拿走了，老漢只好(推著車)黯然回家。
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老漢在回家的路上碰巧撿到一塊薄鐵片，於是撿起揣進懷裡往家走。
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回家後，告訴老伴說刀讓別人先拿走了？又想起回來的路上撿到一塊薄鐵片，就請老伴用它切麵吧！
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於是老伴把和好的麵糰放到一塊木板上用左手端好，然後拿起老漢撿回的薄鐵片就削了起回來。薄薄的麵片連續不斷的飛入鍋中翻滾著，很快就煮好了。老漢的老伴把煮熟的麵片撈入碗裡澆入肉滷汁端給老漢，老漢邊吃邊說，老婆下麵真香，美味啊。以後咱們再也不用排隊取菜刀了，就用鐵片削麵吧！
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然後，就無心插柳柳澄汁的產生了一道庶民美食了
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